Speisekarte

Suppen

Rinderkraftbrühe
mit Gemüseeinlage
4,00 €

Fruchtige Tomatensuppe
mit frischem Basilikum & hausgemachten Croûtons
vegetarisch
5,90 €

Feine Maronensuppe
mit Crème fraîche
vegetarisch
6,20 €

Vorspeisen

Hausgemachte Ravioli
mit Panhasfüllung und Röstzwiebeln
11,50 €

Ravioli gefüllt mit Pecorino & Feige
auf Wildkräutersalat in einem fruchtigen Dressing
und gerösteten Walnüssen
vegetarisch
14,90 €

Salate

Der kleine Grüne
kleiner Beilagensalat mit Joghurtdressing
vegetarisch
3,00 €

Wildkräutersalat
mit einem feinen Himbeerdressing
und überbackenem Ziegenkäse mit Thymian & Bio Honig
das Rezept dazu findet man in meinem Kochbuch „Wine Dine & Happiness“
vegetarisch
13,90 €

Burger

Winter Burger
Angus Beef mit Rotkohl, Camembert, Preiselbeeren
Pommes frites & Beilagensalat
13,40 €

Vegan Chicken Burger
mit roten Zwiebeln, veganer Remoulade & Käse
Süßkartoffel Pommes & Beilagensalat
vegan
13,20 €

Aus dem Wok

Thai-Curry
Hähnchenbrustfilet mit Paprika, Pak Choi, Zwiebeln in einer
Kokos-Erdnusssauce, dazu reichen wir Basmatireis
13,40 €

Veganes Curry
mit Möhren, Pak Choi, Brokkoli, Zwiebeln, Kaffir-Limettenblätter in einer
pikanten Zitronengrassauce
dazu reichen wir Basmatireis
13,40 €

Nudeln

Spaghetti aglio e olio
mit Gambas
dazu reichen wir ofenfrisches Baguette
das Rezept dazu findet man in meinem Kochbuch „Wine Dine & Happiness“
15,70 €

Tagliatelle wie von „Der Nonna“
mit geschmortem Rinderragout In Tomatensauce
dazu reichen wir einen kleinen Beilagensalat
15,90 €

Fisch

Panierter Kabeljau
mit Remoulade, Petersilienkartoffeln und nordischem Gurkensalat
16,80 €

Dhünner Forelle „Müllerin Art“
dazu servieren wir einen Beilagensalat mit Joghurtdressing
und Dhünner Petersilienkartoffeln
18,90 €

Fleisch

Cordon Bleu vom Kalb
mit herzhaftem Schinken und Käse gefüllt, dazu reichen wir saisonales
Gemüse vom Markt & Pommes frites
22,90 €

Wiener Schnitzel
Paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes Frites
Preiselbeeren
19,80 €

Susländer Schnitzel „Försterin Art“
2 kleine paniertes „Susländer“ Schweineschnitzel
in einer Pilzrahmsauce und Pommes frites
14,90 €

Guter Geschmack mit gutem Gewissen.
Alle Susländer Höfe sind QS- zertifiziert
und erfüllen sie Kriterien der Initiative Tierwohl. Sie tragen das Gütezeichen
Schleswig- Holstein und sind Mitglied im Verein Feinheimisch.

Fairmast Hähnchenbrustfilet
mit hauseigener Panade zubereitet, dazu
gebackenen Kartoffelecken mit Sriacha-Mayo und
saisonalem Marktgemüse
15,90 €

Kurze Wege und heimische Höfe
Fairmast ist ein Programm von und für Landwirte aus Deutschland.
Futter aus der Region ist für die Fairmast Betriebe ein wichtiges Thema und
natürlich werden auch das Futter und seine Herkunft immer wieder kontrolliert.
Keine Kükenselektion, kein genetisch verändertes Futter,
sondern viel wertvolles Getreide aus heimischen Anbau:
Die Fair Mast-Idee setzt konsequent auf Qualität und Nachhaltigkeit.

Argentinisches Rumpsteak
mit Pommes Frites und hausgemachter Kräuterbutter
200g 19,30 €
250g 22,80 €
300g 25,90 €

Rheinischer Sauerbraten vom Rind
mit hausgemachtem Rotkohl und Spätzle
19,50 €

Schweinemedaillons
mit Pfeffersauce, dazu reichen wir Marktgemüse und Wedges
18,40 €

Desserts

im Weckglas serviert

dunkle Mousse au Chocolat
2,00 €

Crème Brûlée mit Tonkabohne
2,00 €

Panna Cotta mit Waldbeer-Ragout
2,00 €

Tiramisu
2,00 €

Eis 1 Kugel
Vanille, Schokolade, Walnuss, Haselnuss
1 Kugel 1,50 €